Auricularia %30 – Auricularia auricula-judae

Auricularia: kendine özgü ağaç kulağı mantarı Auricularia auricula-judae, kulağa benzeyen meyve gövdesiyle tanınan yenilebilir bir odun mantarıdır. Kahverengi ile koyu kahverengi arasındaki meyve gövdeleri, mürver dahil geniş yapraklı ağaçların odununda gelişir. Tazeyken yumuşak ve hafif kıkırdaksı, kurutulduğunda ince ve serttir. Suyla yeniden nemlendirildiğinde esnek dokusunu kazanır. Asya mutfağında Auricularia Ağaç kulağı mantarları Doğu Asya mutfağında yüzyıllardır çorbalarda, erişte yemeklerinde ve sotelerde kullanılır. Hafif çıtır dokusuyla tanınır. Yemeklerde bütün yenilebilir meyve gövdesi kullanılırken kapsüllerimiz konsantre ekstre içerir. Meyve gövdesinden konsantre ekstreye Ekstremiz için meyve gövdesini seçiyoruz. Yetiştirme sırasında mantar hazırlanmış bir substrat üzerinde büyür; bu yetiştirme ortamı kapsüllere dolgu olarak eklenmez. Seçim ve fermentasyon aşamasından sonra mantar materyali sıcak suyla ekstre edilir. Daha sonra yoğunlaştırılıp ince toz hâlinde kurutulur. En az %30 polisakkarit Ekstremiz en az %30 toplam polisakkarit içerecek şekilde standardize edilir; tipik ürün spesifikasyonu yaklaşık %33–34’tür. Polisakkaritler mantarlarda doğal olarak bulunan kompleks karbonhidratlardır. Bileşimleri, yapıları ve fizikokimyasal özellikleri bilimsel olarak incelenmektedir. Toplam polisakkarit standardizasyonu, beta-glukanın ayrı bir ölçümü değildir. Kapsül başına 300–350 mg ekstrede, en az %30 oran hesaplama olarak en az 90–105 mg polisakkarit olarak ölçülen maddeye karşılık gelir. Kesin miktar parti analizine bağlıdır. Sade içerik Tapyoka fermentasyonuyla üretilen bitkisel pullulan kapsüller kullanıyoruz. Ek miselyum tozu, tahıl substratı, nişasta veya başka dolgu maddesi katmıyoruz. Kapsül kabuğunda jelatin veya HPMC kullanmıyoruz. Kalite ve özenli kullanım Tür kimliğine, kullanılan meyve gövdesine, ekstraksiyon yöntemine, standardizasyona ve ham madde saflığına önem veriyoruz. Ham maddelerimiz kontrol edilir ve üretim sırasında ışınlanmaz. Her kavanozda kapsül başına 300–350 mg Auricularia ekstresi içeren 60 kapsül bulunur. Yatmadan önce aç karnına bir bardak suyla iki kapsül alın. Sıkıca kapalı, kuru ve karanlık bir yerde 10–25 °C’de saklayın.